银鱼加工方法
2007-11-30 点击:
洗净后的银鱼要均匀地拖撒在晒鱼的网架上，置烈日下曝晒半天。达到六七成干时，将鱼从网架上掀起，并把结成锅巴状的鱼于拆开，继续晒至八九成干后，即可暂收，最后再经一次曝晒至全干。但要注意不能过度干燥，以免打包后成碎末。如已干燥过度，可用尚未完全干燥的银鱼覆盖在上面，并逐渐翻晒拌和，达到干燥适宜为止。最后经一昼夜散热冷却，用麻袋或木箱包装。包装时应压紧，以避免空隙大而吸潮变质。
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